Chiftele de post, din cartofi si ciuperci

de vasimur in Mancaruri de post, 10 Iun 2018 | 28122 vizualizari

Pentru fotografii culinare reusite foloseste Nikon D5600

Fibrele din ciuperci joacă un rol deosebit de important în prevenirea constipației și reglarea sistemului digestiv. Ciupercile conțin amidon care, odată ajuns în sistemul digestiv, este transformat în hrană pentru bacteriile din colon, ajutând la menținerea unui intestin sănătos.
Ciupercile conțin de asemenea și L-Ergothioneine, un puternic antioxidant, benefic în întărirea sistemul imunitar.
Consumul de ciuperci scade șansele de a se dezvolta tumori mamare și este recomandat în dieta și alimentația femeilor, dar și a bărbaților pentru a preveni cancerul de prostată.
Ciupercile Champignon sunt foarte căutate de persoanele care țin cure de slăbire, de vegetarieni, dar și de un număr mare de consumatori în perioadele de post. O cană de ciuperci asigură organismului 50 de calorii din care acesta își poate extrage energia necesară. Marele avantaj este că se găsesc pe piață, tot timpul anului.
Din ingredientele de mai jos au rezultat 42 chifteluțe, foarte gustoase!

INGREDIENTE

4 cartofi mari (600-650 g)
250-300 g ciuperci champignon
1 ceapă mare
5-6 căței de usturoi
pătrunjel proaspăt
mărar proaspăt (opțional)
100-150 g de făină
ulei de floarea soarelui
sare după gust
piper după gust
boia de ardei dulce, după gust

vasimur

Bucataras grozav

18 imi place 17comentează

3 reteta favorita

Taguri: chiftele de post, din cartofi si ciuperci, chiftele legume, cartofi, ciuperci, retete de post, retete Mancaruri de post

Portii: 6

Timp de preparare: sub 90 minute

MOD DE PREPARARE RETETA Chiftele de post, din cartofi si ciuperci:

Se curăță cartofii, se spală bine și se taie bucăți mai mari. Se pun la fiert în apă cu puțină sare, atunci când apa clocotește. Sunt gata când intră ușor furculța în ei. Se stoarce apa și se sfarmă ca și pentru piure, cu o ustensilă din aceea de pasat cartofi, cu mixerul sau cu blenderul.

Ciupercile Champignon se curăță de pielița de deasupra, se spală bine și se fierb de asemenea în apă cu puțină sare, cam 7 minute. Se scurg de apă și se lasă la răcit, după care se toacă căt mai mărunt (eu am folosit un chopper pentru legume).

Se curăță ceapa, se spală bine și se taie mărunt. Se pune ceapa la prăjit în ulei încins până ce se înmoaie. Peste ceapă se pun și ciupercile și se călesc foarte puțin.

Cartofii pasați se amestecă cu ceapa și ciupercile. Se pune usturoiul pisat, pătrunjelul tocat mărunt, sare, boia de ardei dule și piper, după gust. Dacă vă place, puteți pune și mărar tocat mărunt. Omogenizăm foarte bine amestecul și adaugăm făină până ce devine vârtos (solid, dens). Formăm chifteluțe cât de micuțe dorim și le trecem prin făină.

Apoi prăjim chifelele în uleiul bine încins, pe ambele părți, până ce sunt bine rumenite, cam 5-7 minute. Se scot într-un vas, pe niște prosoape de hârtie, pentru a se absorbi excesul de ulei.

Se servesc calde, cu ce vă place!

Poftă bună!

TIPS-URI

Puteți fierbe ciupercile întregi, după ce le-ați curățat de pielița de deasupra.

Puteți toca ciupercile și cu mașina de tocat.

Chiftelele se pot servi și cu smântână dar atunci nu mai sunt de post.

Puteți să puneți și 1-2 ouă în compoziție, dar atunci nu mai sunt de post.

Puteți să folosiți și ciuperci conservate la cutie. În acest caz se vor fierbe cca 3-4 minute, pentru a înlătura gustul de conservant.

Puteți să folosiți și ciuperci congelate. Se vor decongela după care se vor fierbe în apă cu sare cca 4-5 minute.

Daca ti-a placut reteta noastra "Chiftele de post, din cartofi si ciuperci" nu uita sa-i faci un review.

RETETA IN IMAGINI

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-0

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-1

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-2

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-3

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-4

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-5

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-6

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-7

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-8

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-9

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-10

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-11

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-12

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-13

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-14

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-15

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-16

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-17

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-18

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-19

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-20

Chiftele de post, din cartofi si ciuperci-21

Recomandari pentru tine si casa ta

Prima Latte III rosu

- 800 lei

1699.99 lei

Adauga in cos

Set pentru Smoothie si Inghetata CS600

- 25 %

399.99 lei

Adauga in cos

Pin de curatare pentru Barista Max si Barista Mini

19.99 Lei

Adauga in cos

Suport metalic manevrare cos

49.99 Lei

Adauga in cos

RETETE RECOMANDATE

de bucatarasa 1

Vinete umplute cu legume si cascaval reteta rapida si sanatoasa

de Bucataras 6

Sendvis de post: Reteta simpla si foarte gustoasa

de MIUTA 1

Sarmale de post cu nuci si stafide

de DinDragostePentruGatit 1

Fasole făcăluită & Cremă de ceapă și mentă

COMENTARII (17)

RODIMUR 1

21.11.2018, 13:47

Nu știu de ce cred unii că pielița și coaja ar conține atâția nutrienți și nu se gândesc la cât efort face stomacul pentru a digera așa ceva... :S

vasimur 1

21.11.2018, 17:25

AdrianaPopp - Ciupercile Champignon mature, sunt singurele la care îndepărtez pielița, deoarece este mai groasă și are un gust pe care personal nu-l agreez. La bureții comestibili, cum ar fi hribii, oițele, râșcovii etc., nu este cazul. De altfel părerile sunt împărțite așa că, fiecare face cum îi place. Evident că ciupercile se curăță și se spală, atunci când le gătim. Nu se lasă prea mult în apă deoarece sunt higroscopice! Citiți mai jos:
https://www.unica.ro/ciupercile-albe-champignons-15671
https://www.gustos.ro/sfaturi-culinare/sfaturi-practice/cum-se-curata-corect-ciupercile.html